nous sommes la distillerie de lyon
La Distillerie de Lyon est animée par une équipe jeune et dynamique, ce qui apporte une énergie vibrante et créative à toutes nos activités. Avec une passion commune pour l'artisanat et les spiritueux, notre équipe est constamment inspirée pour repousser les limites de l'innovation et de la qualité.
Chaque membre apporte ses compétences uniques et sa vision fraîche, ce qui crée un environnement de travail collaboratif et stimulant. Cette jeunesse d'esprit se traduit par une approche audacieuse et novatrice dans tout ce que nous entreprenons, de la conception de nos produits à notre engagement envers nos clients et notre communauté.
Ensemble, nous incarnons un esprit de créativité, de persévérance et de détermination, ce qui nous permet de nous démarquer dans le monde des spiritueux.
portrait
Richard Ducret est le maître distillateur derrière la Distillerie de Lyon. Originaire du Haut-Doubs, berceau de l'absinthe, il a commencé sa carrière d'entrepreneur et de distillateur à l'âge de 20 ans, officiellement, avec sa première distillerie, DUCRET FRERES, à Flangebouche, dans le Haut-Doubs en Franche-Comté.
Il fut probablement le plus jeune distillateur indépendant de France lors de ses début, en 2016. Richard et son frère ont créé leur première liqueur, la "Sapinette", lors d'une soirée arrosée.
Richard a une formation comprenant des études en chimie, suivies d'un diplôme d'ingénieur en génie industriel. Il est également diplômé de l'Institute of Brewing and Distilling à Londres, ainsi que du WSET Spiritueux, où il est également enseignant à l'Académie du Vin de Paris.
Son parcours l'a également mené à distiller la première absinthe des Pays de Galles en 2020 lors d'un stage. C’est suite à l’incendie de sa première distillerie que Richard concrétisera le projet de distillerie à Lyon en 2021, jusqu’ici parallèle.
Pour Richard, les spiritueux sont bien plus qu'une simple passion. Enfant de la campagne, il incarne l'esprit des traditions, tout en étant visionnaire et avant-gardiste. Il aime à dire « On ne vit pas de ça, on vit pour ça », et cela résume parfaitement son engagement et sa détermination à créer des produits d'exception qui célèbrent l'art de son métier.
" Learn the rules like a pro, so you can break them like an artist "
Notre philosophie, c’est des produits Authentiques. L’authenticité, c’est se contenter d’être sans chercher à paraître. On pourrait dire « Craft » même si ça ne veut pas dire grand-chose : Ici, on s’arme de passion, de patience. Ce qu’on veut c’est faire parler le produit de lui-même. Tirer le meilleur possible des ingrédients, en les sélectionnant et en les travaillant avec rigueur. C’est du matériel qu’on veut simple, mais qui nous maintient au plus près de l’action, c’est du savoir-faire, de l’humilité, de la simplicité. C’est ça notre vision du Craft, du produit « Artisanal », il est fait sans triche, et n’a pour limite que la créativité et l’inspiration.
"Ce soir là, la lune avait des reflets cuivrés"
Nous sommes équipés d'un alambic "Carterhead" (aussi appelé "Laumont", ou "hybride") de 1000L batpisé "LUNA" : une chaudière de type Pot Still, un panier à botanique et une colonne de rectification sèche.Ce dernier est à chauffe directe au gaz, apportant à nos produits une signature franche et reconnaissable.
Entièrement en cuivre, cet alambic a nécessité une longue fabrication avant d'être entre nos mains, sa conception permet à la distillerie de Lyon de s'aventurer sur tous types de spiritueux.
NOUs conçevons vos projets et vos produits
Nous avons vocation à faire profiter de notre expérience et notre enthousiasme en dehors de nos créations propres, à travers différents partenariats, collaborations et événements. Commissionnés par les marques pour la conception de produits sur mesure, de la recette au packaging, nous assurons ensuite la fabrication. Du plus petit projet personnalisé pour un bar ou un restaurant, jusqu'à des fabrications en gros volumes, ces différents contrats nous permettent d'être toujours plus à l'écoute et réactifs à vos projets.
